口に入れるととろ～りと濃厚な甘さが広がるウニ。
お寿司屋さんでの人気メニューで、ウニだけは絶対に食べるという方も多いのではないでしょうか？
そんな皆さんが口にされているウニも実は種類があるのです。
私たちがよく耳にするのは、バフンウニやムラサキウニですが、国内では、主に５種類のウニが食用として出回っています。
それぞれのウニについて、種類、旬の時期、産地、特徴を一覧表にまとめました。
ウニ一覧 (種類、旬の時期、産地、特徴)
| 種類 | 旬の時期 | 主な産地 | 特徴 |
| ムラサキウニ | ６月～８月 | 北海道、東北 | 黒くトゲが長い外観。黒に近い紫色をした外観からこの名前が付いています。 |
| キタムラサキウニ | ９月～１１月 | 東北、北陸 | ムラサキウニに似ているがサイズが大きくボリュームがあります。 |
| バフンウニ | ３月～４月 | 日本全国 | つぶれたまんじゅうのような形状
古来から「天下の三珍味」として珍しがられたウニです。 |
| エゾバフンウニ | ７月～８月 | 北海道から関東以北 | バフンウニより一回り大きいサイズです。濃いオレンジ色をした濃厚な味が高評価です。 |
| アカウニ | ８月～１０月 | 瀬戸内海、九州沿岸 | 殻が赤く、濃厚な甘みが特徴。
少しでも傷をつけると死んでしまうため収穫が難しいことから「幻のウニ」とも呼ばれています。 |
これらが主なウニの５種類です。
今が旬のウニを選ぼう
ウニの旬は、一覧のとおり、種類によって若干異なります。
一番早いもので3月から、一番遅いもので9月からが旬と、ウニの旬の時期の幅は大変広いです。
一年の中で、どの時期でも、旬のものを食べれるのは食品として嬉しいことですね♪
そして、ふるさと納税の返礼品の中でもウニは大変人気の食品です。
では早速、はじめてのふるさと納税編集部が、”旬”の時期ごとに厳選したウニの返礼品をご紹介していきます。
さあ、今が”旬”のウニをふるさと納税で手に入れましょう！
7月～8月が”旬”のエゾバフンウニ
春先に”旬”の時期を迎える「バフンウニ」は、エゾバフンウニの一回り小さいサイズのものなので、味などに差は余りありません。
ふるさと納税の返礼品では、7～8月に”旬”を迎える「エゾバフンウニ」が主流になっています。
ですので、今回は「エゾバフンウニ」のオススメ返礼品をご紹介いたします♪
北海道根室市では、無添加のエゾバフンウニを採れたてのうちに塩水パックをして新鮮な状態のものを返礼品として贈ってくれます。
しっかりと鮮度維持が施されているので、安心ですね♪
海に囲まれた街、根室のエゾバフンウニを是非、ご堪能下さい。
ウニの上にドイツ産の岩塩をふりかけた「ふり塩ウニ」。
甘みがあり、塩辛くない味が特徴で、ウニ丼にも最適なのです。
半解凍にすると、ウニ本来の味を楽しむことができます。
3年の月日を経て、完成した「ふり塩ウニ」を、ふるさと納税で是非、味わってみてください。
北海道登別市マルヒラ渡邊水産の「エゾバフンウニ」はウニ本来の味が楽しめる唯一の方法を使用して、お届けしてくれます。
一般の流通経路とは異なり、加工場からの直接配送の為、新鮮な状態でウニをお届けできるのです。
また、職人による匠の技で1つ1つ手作業で身を取り出す作業を行っているので、
美しいウニのまま食べることができます。
北海道登別市の鮮度にこだわったエゾバフンウニを是非、ご賞味ください。
6月～8月が”旬”のムラサキウニ
梅雨から夏にかけて”旬”を迎える「ムラサキウニ」。
そんな「ムラサキウニ」のオススメ返礼品はこちらです♪
宮崎県北浦町付近の海岸線は、変化に富んだリアス式海岸で、日豊海岸国定公園に指定されているほどの美しさ。
そんな北浦の海で育った天然のムラサキウニを、ふるさと納税で手に入れることができます♪
とろけるような舌触りで、一口食べると甘みが口いっぱいに広がります。
是非、この機会にご賞味ください。
北海道余市町の海岸線は岩塩地帯が多く、ウニの良漁場となっています。
身の詰まった新鮮なウニが、いつも市場に並んでいます。
舌の上でとろける濃厚な味わいは決して他では味わえない唯一無二の味なのです。
是非、一度はご賞味ください。
8月～10月”旬”のアカウニ
夏の終わりから秋頃に”旬”を迎える「アカウニ」。
そんな、「アカウニ」のオススメ返礼品はこちらです♪
島根県益田市産のアカウニは、身はなめらかで上品な甘さと味わいが特徴の新鮮なウニです。
山陰地方の近海は海藻が多く、それを餌にするウニ類がたくさん獲れる地域なのです。
日本海の新鮮アカウニを是非、ご賞味ください。
9月～11月”旬”のキタムラサキウニ
秋から冬にかけて”旬”を迎える「キタムラサキウニ」
そんな、「キタムラサキウニ」のオススメ返礼品はこちらです♪
北海道礼文島産の無添加のキタムラサキウニ。
一番甘味のある時期に冷凍しているので、完全解凍することで、より塩水生ウニに近い状態で召し上がれる新しい商品だそうです。
お刺身や、ウニ丼、海苔巻きとして「生食」で食べれることでウニ本来の味を存分に堪能できますね♪
是非、この機会にご賞味ください。
こちらは、北海道の郷土料理「ルイベ」を、なんと！キタムラサキウニで味わえます。
少し凍ったまま食べるという、道民の方以外は馴染みのない新感覚料理ですよね。
シャリシャリとした食感と、とろりとした舌ざわりは、まさに絶品！
利尻富士町の名産「利尻ウニ」を是非、この機会にご賞味ください。
獲れたての北海道産キタムラサキウニをじっくりと低温で炙り仕上げた炙りウニは、生ウニとは一味違う名品です。
しっかりとした肉感なのに、中はしっとりとしてクリーミーな味わいが特徴です。
醤油ベースの隠し味が香ばしさを引き立てる超絶品！
チーズのようなコクのある味なので、ワインやシャンパンなどのお酒との相性も抜群なのです。
是非、この機会にご賞味ください。
このように種類によって旬が異なるウニ。
旬に合わせてウニを選ぶのもいいかもしれませんね。
「ウニ」対決！ バフンウニＶＳムラサキウニのどちらに軍配が上がるか！？バフンウニとムラサキウニ、どちらがおすすめ？
さて、ふるさと納税で返礼品として見かけるウニは、大きく分けて2種類に分けられます。
1つは、濃厚なオレンジ色が特徴であるバフンウニ・エゾバフンウニ、そしてもう１つが、色が白色に近い淡い黄色のムラサキウニ・キタムラサキウニ。
さて、どちらをウニがおすすめでしょうか？
全体的な比較はなかなか難しいので、独自の切り口で、細かい部分に絞って比較してみました！
バフンウニＶＳムラサキウニ対決１
ふるさと納税返礼品の出品数が多いのは？
勝者、バフンウニに軍配！
バフンウニとムラサキウニの返礼品の数から見ていきましょう。
ふるさと納税紹介三大サイトで「ムラサキウニ」「バフンウニ」で検索してヒットした件数がこちらです。
検索ワード「バフンウニ」 検索ワード「ムラサキウニ」
ふるさとチョイス 207 249
楽天 ふるさと納税 310 192
さとふる 306 70
「ふるさとチョイス」ではムラサキウニがやや上回っていますが、楽天とさとふるでは断トツで「バフンウニ」のヒット数が多いですね。
その理由として、ウニの主要産地である北海道の自治体には、ふるさと納税に力を入れているところが多いことが挙げられます。
特に「エゾバフンウニ」は名前から北海道を連想させますので、ほとんどの自治体が力を入れて、エゾバフンウニの商品ページをいくつも制作しているようです。
このような中でエゾバフンウニのおすすめ自治体をピックアップしました。
北海道登別市 極上 エゾバフンウニ 折詰250g 40,000円
北海道鹿部町 北海道産のエゾバフンウニで作った『ふり塩うに』 100g 21,000円
バフンウニＶＳムラサキウニ対決2
実際に売れているのは？
勝者、バフンウニに軍配！
どちらも売れてはいますが、やはりランキング占有率を見ると、全体的にバフンウニに軍配が上がります。
これは、量と価格のバランスが大きく影響しているものと思われます。また出品の絶対数も多いため、ランキング上位を占めているものと思われます。
楽天ふるさと納税 海産物ランキング
ふるさと納税返礼品 うにランキング
バフンウニＶＳムラサキウニ対決3
ウニっぽい形をしているのは？
勝者、ムラサキウニに軍配！
ウニのイメージ代表はやはりムラサキウニ。
「海で生息しているウニ」と言えば、どのような姿を想像されるでしょうか。
黒くて、トゲがあって…、という姿を想像している方は多いと思います。
ですが、皆さんが思い浮かべているウニは「ムラサキウニ」。
バフンウニは平べったく、トゲが短くてまさに「馬のフン」の形状なのです。
宮崎県延岡市の返礼品のムラサキウニは、皆さんのイメージぴったりな姿のままで納品してもらえます。
宮崎県延岡市 日豊海岸どれ延岡産 天然ウニ（5個）29,000円
また、２０１３年のNHKの朝の連続テレビドラマで有名になった岩手県「北限の海女」が取るウニも「ムラサキウニ」です。
岩手県久慈市 【ご飯のお供・お祝いに】海女の磯漬け3個セット 46,000円
バフンウニＶＳムラサキウニ対決4
高級なウニはどっち？、それとも？
ウニは日本全国で収穫できますので、数多くの自治体が返礼品として取り扱っています。
数多くのウニ返礼品の中で、最も高級なウニは？
こちらもバフンウニとムラサキウニ、それぞれに代表となる高級返礼品があるのです。
まずはバフンウニから。
古くから日本三大珍味は、「からすみ、このわた、ウニ」を指しており、江戸時代から珍重されてきました。このうち「ウニ」は、越前ウニ、つまり福井県で採れるバフンウニを指しているのです。
特に福井県坂井市の返礼品である「天たつ」の越前ウニは、福井県を代表する高級食材として江戸時代からの味を今でも守り続けている一品です。
福井県坂井市 濃厚うにふりかけ 「粉うに」 竹筒入り 40g～越前福井藩主松平家の御用商人「天たつ」の高級品 41,500円
〈おまけ 日本三大珍味 残りの２つ〉
愛知県西尾市 料亭八勝館特製 佐久島産このわた 24,000円
長崎県長崎市 創業延宝3年(1675年)からすみ元祖高野屋 スライスからすみセット 24,000円
さて、バフンウニＶＳムラサキウニ、どちらに軍配？
勝敗は、本当に高級なのは、バフンウニでもムラサキウニでもなく・・・実は「赤ウニ」。
そう、本当に高級なウニは、バフンウニでもムラサキウニでもないのです。
赤ウニの特性として、他のウニより比較的深いところにもぐってしまうこと、少し傷つけただけで死んでしまうことから、収穫が難しいのです。また、昔から高級品として有名だったため乱獲がたたり、今では収穫量が減少してしまいました。
この赤ウニの産地として有名なのが前述の「淡路島由良」。黒ウニ（バフンウニ）と比べてお値段は3倍以上もするのです。
鮮度抜群で、身が厚く甘みがあるのが特徴です。
非常に濃厚な味で、いったん赤ウニの味を知ってしまうと他のウニは食べられない！とのこと。販売される時期もごく短いため、食べる機会も少ない、本当の意味での高級品です。
島根県益田市 先行予約 新鮮 赤うに 折箱 約50g×3枚 70,000円
VS対決総論
やっぱりバフンウニとムラサキウニの食べ比べが一番！
様々なウニを紹介してきましたが、実際に食べてみないと分からないですよね。
やはり、最終的な勝者は皆さんの好みで決めていただくもの。
どちらのウニも美味しいことは間違いありません。
ぜひぜひ、食べ比べをして、皆さんの中の勝者を決めてみてください。
ということで、最後にバフンウニとムラサキウニ、2種類のウニの食べ比べセットを用意している自治体をご紹介します。
ともに発送時期が限定されていますので、気になる方は予約してみてくださいね。
北海道礼文町 礼文島産 ウニの食べ比べセット(エゾバフンウニ キタムラサキウニ) 38,000円
北海道登別市 登別近海産 2種食べ比べセット エゾバフンウニ & キタムラサキウニ 45,000円
いま選ばれている人気の返礼品をチェック！
世界の漁獲高のおよそ８割を消費する程、日本人はウニが大好きです。国内で消費するウニは、ほとんどが輸入品の為、ふるさと納税の返礼品でも、国産のウニは大人気です！
ややグロテスクな見た目とは裏腹に、濃厚でとろけるような味わいで、一口食べれば、舌鼓は鳴りっぱなしです。
世界に生息するウニは約900種類、その中で食用のウニは、わずか10種類程度という事はご存知でしょうか？どんな種類のウニがランキングに入っているのか、是非お確かめ下さい！
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2025年1月25日 更新
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