【バーミキュラ】ふるさと納税のバーミキュラで無水調理に挑戦しませんか？

無水調理って気になりませんか？水の代わりに素材が持っている水分や脂を活用する話題の調理法です！素材のうまみが凝縮するので、調味料を使わずヘルシーに仕上がります。

そんな、無水調理を簡単にしてくれるお鍋は「バーミキュラ(Vermicular)」です！
名前は聞いたことあるけど、無水調理って慣れないし、難しそう…。と、思っている方は必見です！
ふるさと納税ではこのバーミキュラの返礼品がたくさんあります。
是非この機会に、ふるさと納税でバーミキュラを貰って、無水調理に挑戦してみませんか！？

バーミキュラの歴史

バーミキュラは「愛知ドビー株式会社」が製造する鋳造ホーロー鍋の名前です。1936年、当初は愛知県内で盛んだった、繊維産業を支えるための工業用織機の動力源である織機を製造する会社として設立されました。鉄を溶かして形をつくる「鋳造(ちゅうぞう)」と、その鉄の鋳物を精密に削る「精密加工」を得意とする鋳造メーカーで、ドビー機と呼ばれる繊維機械や船やクレーンの部品を造っていました。しかし、繊維産業衰退でドビー機の需要も激減し、職人たちの数も少なくなってしまいます。職人たちは自信をなくしてしまい、気がかりでいた現社長の土方邦裕氏が、「彼らにもう一度、誇りと笑顔を取り戻してもらいたい！」と考え、それまでの仕事を辞めて、現社長の土方邦裕氏が入社。2006年（平成18年）には兄の邦裕氏に誘われ、現副社長で弟の土方智晴氏も入社し工場の立て直しを図りました。

昔のように職人としての誇りを取り戻してもらうには一体どうすれば良いのだろうか？」
社長達悩み、気づいたのです。「この町工場から、自分たちの技術を直接お客様に届けることができる、世界最高レベルの製品をつくるしかない。」と。私たちがつくる“メイド・イン・ジャパン“の鋳物ホーロー鍋バーミキュラは、世界中の人々を笑顔にすることを目指しているだけでなく、
自分たちが本来持っていた誇りと笑顔を取り戻すために、現在も進行している挑戦の物語でもあるのです。

2007年（平成19年）、副社長の提案により「バーミキュラ」開発に着手しました。
構想から約3年の開発期間を経た2010年（平成22年）2月、鋳物ホーロー鍋バーミキュラ（Vermicular）を発売し、注目を集めました。ちなみに、バーミキュラは鋳鉄の特殊材料コンパクテッド・バーミキュラに由来するそうです。

2019年（令和元年）12月には、創業地である名古屋市の中川運河沿いにバーミキュラブランドの
体験型複合施設「バーミキュラ ビレッジ」をオープンしました。

バーミキュラの返礼品は愛知県名古屋市だけ！

地元・名古屋の企業である愛知ドビー株式会社のバーミキュラが加わることになり、
愛知県名古屋市の返礼品に注目が集まりました。合計寄付額から2000円を引いた全額が控除の対象となるため、実質2,000円の自己負担でバーミキュラがもらえるのは愛知県名古屋市だけになります！

それでは、バーミキュラの凄い所を紹介していきたいと思いますので、
購入を悩んでいた人や、これから買う予定だった人も、自分に合ったバーミキュラを見つけてくださいね。

バーミキュラの凄いところは？

バーミキュラ最大の特徴は、「無水調理」を可能にするというところ。
非常に高い密閉性によって、食材のうまみと水分を逃がすことなく、調理出来ることが大きな特徴です。調味料をほとんど使わずに、美味しくいただけます。フタをして火にかけるだけなんで、簡単です！もちろん、無水調理だけではなく、炊く、ロースト、スチームが可能です。お米のうま味が際立つご飯、さらに、スイーツやアイスクリームまで幅広く対応できるのです。

バーミキュラと普通のお鍋の違いは？

なぜ、こんなにもバーミキュラが人気なのでしょうか？他の鍋との違いは何でしょうか？

それは、普通のお鍋では水を使用する事によって、野菜の栄養素が調理を通して失われてしまいます。しかし、バーミキュラの無水調理では、他の調理方法と比べて、栄養素を損ないにくい事が分かっています。それは、フタと本体の接合部分を日本の職人が手作業で0.01mmの精度で削り出し、考え抜かれた熱伝導テクノロジーを重ねることで、理想の無水調理ができるホーロー鍋となっているからです。

・リブ底
鍋底をリブ状(突起)にすることで食材の接地面積を最小限にし、過剰な熱の伝達を抑えてくれます。

・3層ホーローコーティング
3層にコーティングされたホーローが強い遠赤外線を発生し、食材の組織を破壊することなく食材を内側から加熱します。

・蒸気を閉じ込める構造
高い密閉性で、蒸気をしっかり閉じ込めます。鍋の中で対流が起き、食材に外側からも熱を入れるので、美味しく仕上がるのです。

・人間工学に基づいたデザイン
例えば、フタと本体に取り付けられたダブルハンドルは日本の女性でも持ちやすいから、重さを感じにくい。職人の手で仕上げるから、使いやすさと美しさを追求し、滑らかで美しい曲線ができました。

・やさしい色
カドミウムゼロという事実。カドミウムを使えば、鮮やかな発色が手に入りますが、毎日身体に入る料理をつくる鍋に、有毒かもしれないカドミウムは使用したくないと、バーミキュラは考えました。
淡くやさしいカラーラインナップが多いのは、そんな理由があるからです。

カラーバリエーションは、「ナチュラル」と「パール」でコーティングの違いによって値段が変わってきます。バーミキュラの鍋には3層のホーローコーティングが施されていますが、その内の1層にパールが入っているものがパールコーティング、パールの入っていないものがナチュラルコーティングです。使用方法・お手入れ方法・料理の仕上がりなど、色による違いはありません。

バーミキュラの製品は、素材本来の味を引き出すことを大切にして、手料理を簡単に楽しくします。
安心・安全な素材にこだわり、手間暇を惜しまず丁寧に一つひとつ職人が手づくりしています。
まさにメイドインジャパンの成せる業と言えるでしょう。

バーミキュラの種類

続いて、バーミキュラの商品ラインナップは、どのようなものがあるのかをご紹介していきます。
どの商品も機能性が高く、迷ってしまいますが、返礼品をサイズとカテゴリごとに紹介していきます。必ず欲しいバーミキュラが見つかるはずです。なお、決済完了後、1か月～2か月程度で発送予定となりますので、余裕をもってお申込みくださいね。

Oven Pot　オーブンポット

「素材本来の味を引き出す鍋」理想の無水調理で素材本来の味を引き出す、メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋です。

・18cm

カレーやシチューならたっぷり4人分作れる、定番サイズのバーミキュラです。

すき焼き鍋にもぴったりな浅底のお鍋です。食卓でお鍋を囲んでホームパーティーや、フライパンのように炒め調理にも使えるので、一台二役の便利なサイズです。

Rice Pot　ライスポット(5合炊き)／ライスポットミニ(3合炊き)

「炊飯器を超えたのは、炊飯鍋でした。」
目指したのは、世界一、おいしいご飯が炊ける炊飯器です。
なんと、この炊飯器には保温機能が付いていません！それは、バーミキュラが最高においしいと思えるご飯を炊くためなのです。保温用のフタを無くすと鍋上部がむき出しになり、加熱される鍋の下部と外気で冷やされる上部に大きな温度差が生まれ、激しい熱対流が起こる事によって、お米一粒一粒までむらなく炊きあがるのです。保温機能はなくなりましたが、一度味わえば、納得できることでしょう。バーミキュラのライスポットで炊いたおいしいご飯だからこそ、保温より温めなおして召し上がることをおすすめします。

バーミキュラ ライスポットミニ 3合炊き（ソリッドシルバー）226,000円【愛知県名古屋市】

【ふるさと納税】バーミキュラ ライスポットミニ（ソリッドシルバー）

愛知県名古屋市

￥ 226,000（2024/12/30 21:34時点）

バーミキュラ ライスポットミニ 3合炊き（シーソルトホワイト）235,000円【愛知県名古屋市】

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愛知県名古屋市

￥ 235,000（2024/12/30 21:34時点）

バーミキュラ ライスポットミニ 3合炊き（トリュフグレー）235,000円【愛知県名古屋市】

【ふるさと納税】バーミキュラ ライスポットミニ（トリュフグレー）

愛知県名古屋市

￥ 235,000（2024/12/30 21:34時点）

Frying Pan　フライパン

「素材本来の旨味を凝縮するフライパン」を目指し、約10年間に渡るバーミキュラの開発・製造で培われた熟練職人の卓越した技術により誕生しました。ホーローと蓄熱性の高い鋳鉄を組み合わせることで、食材の余分な水分を瞬間的に蒸発させ旨みを凝縮。シンプルな火入れで、いつもの手料理がまるで生まれ変わったように美味しくなります。女性でも扱いやすい薄さと軽さを実現しました。料理のおいしさと使いやすさを追求した鋳物ホーローフライパンです。

・20㎝

お弁当や副菜づくりに最適なコンパクトサイズです。

・24㎝(深型)

深めのサイズだからじっくり煮込み料理も、ちょっとした揚げ物にも便利なサイズです。

万能の定番サイズ！片手で使えて、どんな料理も作りやすいです。

・28cm

大き目サイズなので、肉厚ステーキも家族みんなの炒め物も大得意！

Oven-Safe Skillet　オーブンセーフスキレット

オーブン調理やプロの厨房、アウトドアでの使用など、あらゆる場所やシーンで活躍する優れた機能性を実現したスキレットです。このまま焼き上げれば、「瞬間蒸発性能」によって生地の表面はカリッと中はモチモチの、専門店のような本格ピザが家庭でも作ることができるのです！

・20㎝

小さなオーブンにも入りやすいコンパクトなサイズです。ササっと朝食にも、アウトドアでの持ち運びにもぴったり。

・24㎝(深型)

深めのサイズだ煮込み料理や揚げ物、野外での燻製料理にも使えます。

・26cm

万能の定番サイズだから、炒め物やオーブンでのロースト、どんな料理も作りやすいです。

バーミキュラ オーブンセーフスキレット26cm＋専用ステンレスリッド 79,000円【愛知県名古屋市】

【ふるさと納税】バーミキュラ フライパン オーブンセーフスキレット26cm＋専用ステンレスリッド

愛知県名古屋市

￥ 79,000（2024/12/31 17:10時点）

・28cm

大き目サイズなので、家族みんなの炒め物から、オーブンや炭火を使った本格ピザも作れるサイズです。

バーミキュラ オーブンセーフスキレット28cm＋専用ステンレスリッド 88,000円【愛知県名古屋市】

【ふるさと納税】バーミキュラ フライパン オーブンセーフスキレット28cm＋専用ステンレスリッド

愛知県名古屋市

￥ 88,000（2024/12/31 17:10時点）

バーミキュラで作るレシピ

「実際、どんな料理を作ることができるの？」と思いませんか？バーミキュラのホームページにはレシピの掲載もあります。レシピを見てから、自分にあったバーミキュラを選ぶのもいいかもしれませんね。