かくいう私も妻にお願いされ、先日ふるさと納税でステーキを買いました(笑)
なぜ、ふるさと納税でステーキが人気なのか？
それはやはり、普段ではなかなか買えない贅沢なステーキでも、ふるさと納税なら、実質2,000円という言い訳の元、どうしても財布の紐が緩んでしまうから。
自分のご褒美にも、家族のご褒美にも、いつもの食卓がもっと贅沢になる。
そんな期待からでしょうか。
さて、御存知の通り、ステーキと言っても様々なブランドの牛肉がございます。
神戸牛、松阪牛、近江牛など、超有名ブランド牛から、地方やその土地ならではのブランド牛まで。
いざ選ぼうと思っても、なかなか各ブランドを見比べるのは骨が折れます…。
そこで、今回は有名所から変わり種まで、5種類のブランドを選んで特徴をご紹介したいと思います。
どうぞ、商品選びの参考にされてください。
牛肉の王様 松阪牛
牛肉といえばこちら。三大和牛の筆頭である松阪牛です。ちなみに正式な読み方は「まつさかうし」です。
松阪牛は規定の地域で一定期間育成され、規定の月齢以下の仔牛を厳選したお肉で、美しい霜降りが特徴的です。食べた時にとろける様なまろやかさが味わえます。
お値段はその分張りますが、この機会に日本最高峰の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
ちょっと値が張るなぁという方には、コチラもおすすめです。
イチロー選手もお取り寄せ！輸送にもこだわった宮崎牛！
宮崎牛のうち、特にこだわりのお肉を提供されている「新村畜産」様のステーキをご紹介いたします。新村畜産様では、牛の餌となる藁まで自社で育成をされており、そのこだわり抜いた味が各方面で高評価を受けています。例えば、大リーグで活躍されていたイチロー選手も、10数年に渡ってお取り寄せされているそうです。アメリカに居られた際にも空輸で取り寄せるほど、このステーキの虜になっているそうです。
また、製品のお届方法にもこだわっており、カットしたお肉を真空で急速冷凍をすることで、自宅でも新鮮な状態で味わうことができます。
お値段も今回ご紹介するステーキの中ではお手頃な部類になりますので、一度是非召し上がってみてください。
果樹王国山梨が贈る 変わり種ステーキ！
山梨と言えば、フルーツ！そのフルーツを活かして作られたブランド牛が「甲州ワインビーフ」です。
甲州ワインビーフは、ワインを搾って残ったブドウ粕を生後6ヵ月から与え、ポリフェノールをたっぷりと吸収させています。そのため、従来の飼料で育つ牛よりも肉の酸化が進まず、柔らかい赤身の肉になります。一方で牛肉の臭みも減るため、食べやすく赤身がおいしい牛肉になります。
サーロインの肉質はキメ細やかで赤身に旨味が凝縮しています。上質な脂は決してしつこくなく、甘味となって口の中に広がります。
肉自体に旨味がありますので塩コショウ・またはわさびでお召し上がりいただくのがお薦めです。なんだか、他のステーキとはまた違ったいい匂いがしてきそうですね！
松阪牛に並ぶ三大和牛 近江牛
近江牛は三大和牛の中でもとりわけ長い歴史を誇るブランド牛で、400年もの歴史があります。霜降り度合いが高く、芳醇な香りと柔らかさに特徴があり、とろけるような美味しさが味わえます。お値段も張りますが、コチラの商品は寄付者の方の満足度96.8%を達成しており、お値段以上の美味しさを味わえることが保証されているとも言えるでしょう！
松坂牛まではちょっと手が出ないけど、三大和牛は気になる…という方にもオススメです！
北の大地が育んだブランド牛 かみふらの牛
かみふらの和牛の大きな特徴は、不飽和脂肪酸やグルタミン酸、タウリンが多く含まれていることにあります。
それは、焼き上げたときの、じゅっとした脂の旨みや、冷めた後の変わらぬ美味しさでわかります。栄養価の高い、かみふらの和牛ならではの魅力です。
また、通常、ブランド牛は数軒から10数件の業者が寄り合ってブランドを作っていますが、かみふらの牛は今回ご紹介する「明正牧場」様 一軒で商標登録しているブランド牛です。
ブランド牛は当然、いずれも徹底した品質管理が行われていますが、一つの牧場でしか生産されていないため、こだわりがよりダイレクトに反映されたお肉をお届けできます。
せっかくなら美味しく焼きたいのは当然ですよね！よくお肉は常温に戻して…といいますが、和牛のように霜降りが多いステーキは、常温に置くと肉の上質な脂身が溶けて、旨みを逃がしてしまうそうです。
私も前述の通りブランド牛ステーキを購入したのですが、その際に参考にしたサイトをご紹介いたします。(参考にするかどうかは自己責任でお願いいたします…)
他にもいろいろなサイトがあると思いますので、色々とお調べになった上で、ぜひ自分好みの焼き方で召し上がってください！
以上、「ブランドで選ぶ和牛ステーキ5選！！」をお送りいたしました。
何かと悩んでしまうブランド選びですが、参考にしていただければ幸いです。
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2024年10月8日 更新
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